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（中央社記者王鴻國新北市3日電）三芝共榮社區串聯八連溪水車與溪畔步道、三芝名人文物館、社區梯田、假日農夫市集與農夫學堂，成為都市人「心療走廊」。
新北市政府農業局表示，共榮社區雖有絕佳的天然環境，但因農村人口外移及環境災變，相關設施日漸頹圮，退休教師林義峰帶著當地140戶農家，透過市府輔導參與農村再生計畫，重整荒廢農地。
農業局去年進行的八連溪環境整治，盡量利用當地砌石等生態工法方式，期改善恢復當地自然美景。
農業局表示，今年將接續農村再生年度執行計畫，在三芝共榮社區興建心療走廊橋梁工程，橋身將採用綠建材的方式興建，不僅生態擾動少，更能融入當地自然美景。
農業局表示，共榮社區全區推廣無毒農業，目前正是品嚐西瓜、栗子南瓜、山藥的好時機，趁著暑期偕親友、情人來趟農村再生社區心療走廊之旅，感受好吃好玩又健康的農村風情。1050903
中秋烤肉，不少人追求一定要把肉烤到金黃、焦香才好吃，但火候拿捏不好當心致癌物飆升！衛福部食藥署今開箱文（14）天首度公布實測不同燒烤程度肉片中一級致癌物苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物的含量發現，肉片只要烤到表面出現有「焦黑」部分，苯駢芘的含量就會立刻超標，且要比一般熟肉飆升近百倍。
食藥署這是首度模擬烤肉情境進行燒烤測試，實驗室人員前後烤了超過上百片的豬里肌肉片，購物結果發現，只要肉片不要出現「焦黑」部分，即使是帶黃褐色的五分焦、七分焦或九分焦都安全。
食藥署研究檢驗組科長廖家鼎表示，根據國內跟進歐盟訂定的標準，苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物（4PAHs）限量標準，在熱處理的肉中限量分別為5及30μg/kg，而實測發現，只要把肉烤到剛剛好熟就好，其苯駢芘含量僅有0.17（鋪鋁箔）和0.35（未鋪鋁箔），多環芳香族碳氫化合物則為0.23和4.1，皆未超標。
如果把肉進一步烤到外表黃褐的五分焦程度，苯駢芘含量則為0.66、多環芳香族碳氫化合物為5.25，也都在安全範圍。
值得注意的是，廖活動家鼎說，只要肉片表面一出現有「焦黑」部分，達到全焦程度，苯駢芘含量就會飆升到32.2，而多環芳香族碳氫化合物也破37.6，雙雙超標，因此提醒民眾，烤肉只要烤到恰好熟就該離火。
食藥署強調，民眾勿食用烤焦的食材，且最好把食材切成小片後再烤，或針對較難烤的食材，像雞腿、全雞、厚牛排等，先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以利縮短燒烤時間，減少有害物質的產生。
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生活達人
（中央社倫敦25日綜合外電報導）動輒想來杯咖啡提神，這可能不是你的錯，而是你的基因幫你決定的。
根據英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，最新發表在「科學報告」（Scientific Reports）期刊的研究顯示，有某種基因變異的人，不需要喝很多杯咖啡才能攝取到咖啡因提神，所以不會動輒想再來一杯。
這個基因被稱為PDSS2，它的變異會降低人類代謝咖啡因的能力，造成咖啡因在體內停留時間較長。而沒有這項基因變異的人，咖啡因代謝速度較快，因此很有可能，每天都想多來一杯。
英國愛丁堡大學（University of Edinburgh）和義大利狄里雅斯特（ University of Trieste）研究了荷蘭和義大利約3000名咖啡客的基因。參與研究者被要求回答1項關於每天喝幾杯咖啡的調查。
研究人員發現，有這項基因變異的義大利人傾向喝較少杯的咖啡。
然而，這項基因變異影響荷蘭成年人攝取咖啡的習慣卻略為輕微。
專家認為這可能是因為2國喝咖啡的方式不同。
義大利人通常喝小杯的濃縮咖啡，荷蘭人則偏好大杯含更多咖啡因的咖啡。
愛丁堡大學皮拉斯圖（Nicola Pirastu）博士表示：「我們的研究結果顯示，我們想喝咖啡的渴望可能嵌在我們基因裡。」
「我們必須進行更大規模的研究，證實這項發現，同時釐清PDSS2和咖啡攝取量間的生物學關聯性。」1050826
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